Husí prsa s jablky a hruškami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
442/1851kcal / kJ
-
48 gsacharidů
-
38 gbílkovin
-
9 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
442/1851 kcal/kJ,
48 g sacharidů,
38 g bílkovin,
9 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 2 | husí prsa (á 350 g) |
| 1 | balení bramborových noků nebo knedlíků (400 g) |
| 2 | jablka (kyselejší odrůda) |
| 2 | hrušky |
| 300 ml | kuřecího vývaru |
| 100 ml | bílého vína |
| 2 lžičky | medu |
| 2 lžíce | sušeného rozmarýnu |
| 2 lžíce | tmavé hotové jíšky |
| sůl, pepř |
Tip
-
Husí maso s úspěchem nahrazujeme masem z kachny. Hotovou tmavou jíšku si můžeme samozřejmě připravit i sami z rovného dílu másla a mouky, které spolu zasmahneme do jíšky tmavě hnědé barvy.
Postup
- 1
Husí prsa z obou stran důkladně osolíme, opepříme a okořeníme rozmarýnem. Rozehřejeme si nepřilnavou pánev na mírném plameni a dáme prsa opékat kůží dolů. Nespěcháme a počkáme, až tučná kůže pustí většinu tuku a bude hezky dozlatova. Může to trvat 5 až 10 minut. Teprve poté prsíčka obrátíme a dopečeme i na druhé straně 5 až 10 minut. Dáme je stranou a zabalíme do alobalu.
- 2
Na pánvi si necháme asi 4 lžíce husího sádla, na kterém dozlatova opečeme jablka a hrušky nakrájená na plátky. Dochutíme trochou soli, pepře a medu. Zalijeme bílým vínem a vývarem, zahustíme tmavou jíškou a provaříme do zhoustnutí.
- 3
Podle návodu na obalu ohřejeme nočky nebo knendlíky. Husí prsa nakrájíme napříč vlákny na plátky a spolu s omáčkou podáváme.
