Jablečné koblihy
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
362/1516kcal / kJ
-
45 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
17 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
362/1516 kcal/kJ,
45 g sacharidů,
6 g bílkovin,
17 g tuků
Ingredience (15 kusů)
Na kvásek:
| 100 g | hladké mouky |
| 1 balíček | sušeného droždí |
| 40 g | cukru |
| 100 ml | mléka K-Bio |
Na těsto:
| 500 g | hladké mouky |
| 40 g | cukru |
| 100 g | másla K-Bio |
| 150 ml | mléka K-Bio |
| 2 | vejce |
| špetka soli |
Na náplň:
| 4 | středně velká jablka |
| 2 | lžíce cukru |
| 1 | lžička skořice |
Navíc:
| 750 ml | slunečnicového oleje (na smažení) |
| 4 | lžíce cukru |
| 1 | lžíce skořice |
Tip
-
Vykynuté nesmažené koblihy je možné zmrazit.
Postup
- 1
Na přípravu kvásku smícháme v míse mouku, sušené droždí a cukr. Přilijeme vlažné mléko, promícháme a necháme asi 10 minut odpočinout.
- 2
Na kynuté těsto v míse smícháme mouku, sůl a cukr. V hrnci rozpustíme máslo s mlékem a přidáme ho k mouce spolu s kváskem a vejcem. Těsto hněteme do hladka kuchyňským robotem asi 10 minut. Lehce pomoučené těsto vložíme do olejem vymazané mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme ho na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
- 3
Jablka omyjeme, osušíme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. V míse je smícháme s cukrem a skořicí.
- 4
Z vykynutého těsta válečkem vyválíme na pomoučeném stole obdélníkový plát o velikosti asi 45 x 35 cm. Rozprostřeme na něj kostky jablek a pevně zavineme od delší strany. Zavinuté těsto nakrájíme na dílky asi 2,5 cm široké. Plech vysypeme moukou, položíme na něj kolečka z těsta asi 3 cm od sebe. Přikryjeme a necháme je kynout dalších 10 minut.
- 5
Mezitím v široké pánvi rozehřejeme olej. Dostatečně rozehřátý olej můžeme vyzkoušet například ponořením špejle - pokud se objeví bublinky na špejli, olej je dostatečně horký na smažení.Těsto po částech vložíme do oleje a za občasného otáčení smažíme asi 5-7 minut. Hotové koblihy osušíme od oleje na kuchyňském papíře. Na talíři smícháme cukr a skořici a horké koblihy v nich obalíme.
