Jablečné tarteletky s marcipánem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
467/1953kcal / kJ
-
60 gsacharidů
-
7 gbílkovin
-
21 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
467/1953 kcal/kJ,
60 g sacharidů,
7 g bílkovin,
21 g tuků
Ingredience (8 kusů)
| 200 g | hladké mouky |
| 100 g | másla |
| 50 g | cukru |
| 2 lžičky | vanilkového extraktu |
| 1 | vejce |
| 1 špetka | soli |
| tuk na vymazání formy |
Na náplň:
| 1 kg | jablek |
| 150 g | marcipánu |
| 80 g | nasekaných mandlí |
| 1 | žloutek |
| 4 lžíce | jablečné šťávy |
| 4 lžíce | pomerančové marmelády |
| 3 lžíce | hnědého cukru |
| 2 cl | pomerančového likéru |
| 2 lžičky | vanilkového cukru |
| 0.5 lžičky | mleté skořice |
Postup
- 1
Mouku prosejeme na pracovní stůl a uprostřed vytvoříme důlek. Přidáme studené máslo na kostky, cukr, vanilkový extrakt, vejce, sůl. Bez dlouhého hnětání vypracujeme soudržné těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu alespoň 20 minut.
- 2
Jablka očistíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Dáme do hrnce spolu se 3 lžícemi jablečné šťávy, pomerančovým likérem, cukrem, mandlemi a skořicí. Podusíme na mírném plameni asi 10 minut.
- 3
Osm kulatých forem na dortíky vymažeme tukem. Odleželé těsto vyválíme a rozdělíme do forem tak, aby rovnoměrně pokrývaly dno i stěny forem. Dno propíchneme vidličkou.
- 4
Naneseme jablečnou náplň a předpečeme asi 10 až 12 minut v troubě rozehřáté na 175 °C.
- 5
Marcipán rozmícháme se žloutky, vanilkovým cukrem a zbývající jablečnou šťávou dohladka. Naplníme do zdobičky nebo cukrářského pytlíku.
- 6
Předpečený dort potřeme polovinou rozehřáté marmelády, ozdobíme proužky marcipánu a dopečeme dalších 5 minut. Ještě horké tarteletky pak znovu potřeme zbývající horkou marmeládou, necháme vychladnout a podáváme.
