Jablečný koláč s vlašskými ořechy a zázvorovou šlehačkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
580/2423kcal / kJ
-
64 gsacharidů
-
7 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
580/2423 kcal/kJ,
64 g sacharidů,
7 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (8 porcí)
| 300 g | polohrubé mouky |
| 175 g | změklého másla |
| 1 lžíce | cukru |
Na náplň:
| 1.5 kg | jablek |
| 200 ml | smetany |
| 100 g | hnědého cukru |
| 60 g | nasekaných vlašských ořechů |
| 2 lžíce | mouky |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžíce | vanilkového cukru |
| 1 | špetka mletého zázvoru |
| máslo na vymazání formy |
Tip
-
Místo zázvorové šlehačky můžeme použít vanilkovou nebo smetanovou zmrzlinu s ořechy.
Postup
- 1
Přísady na těsto smísíme spolu s 6 lžícemi ledové vody a rychle vypracujeme soudržné těsto bez zbytečně dlouhého hnětení. Zabalíme do fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout.
- 2
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky, které ihned zakápneme citronovou šťávou. Promícháme s ořechy, moukou a hnědým cukrem.
- 3
3/4 těsta vyválíme a rozprostřeme na dno kulaté koláčové formy (průměr asi 26 cm). přidáme směs jablek s cukrem a ořechy a rovnoměrně rozvrstvíme.
- 4
Ze zbytku těsta si vyrobíme asi 2 cm silné pásky, ze kterých na povrchu koláče uděláme ozdobnou mřížku.
- 5
Formu s koláčem přendáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 až 50 minut dozlatova. Podáváme se šlehačkou, do které jsme před vyšleháním přidali zázvor a vanilkový cukr.
