Jablkový koláč s malinovou omáčkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
359/1502kcal / kJ
-
58 gsacharidů
-
4 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
359/1502 kcal/kJ,
58 g sacharidů,
4 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (10 porcí)
600 g | jablek |
300 g | malin |
250 g | hladké mouky |
125 g | změklého másla |
100 g | cukru moučka |
1 | žloutek |
20 g | hnědého cukru |
0.5 lžičky | mleté skořice |
sůl | |
mleté nové koření |
Tip
-
Do omáčky můžeme k malinám přidat další ovoce – ostružiny, jahody, borůvky.
Postup
- 1
V míse promícháme mouku, 80 g cukru moučka a špetku soli. Přidáme máslo se žloutkem a vyhněteme hladké těsto, které nelepí. Zabalíme do fólie a necháme odležet v lednici (asi 60 minut). Troubu předehřejeme na 190 °C.
- 2
Odleželé těsto necháme chvíli odpočinout. Poté rozválíme válečkem na kruh (průměr cca 32 cm). Přendáme do koláčové formy (průměr cca 24 cm), prsty pořádně utěsníme okraje a přebývající těsto seřízneme. Těsto ve formě na několika místech propíchneme vidličko, zakryjeme pečicím papírem, zatížíme zátěží na koláče (nebo např. luštěninami) a předpečeme asi 15 minut.
- 3
Jablka očistíme, oloupeme a zbavíme jadřinců. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Hnědý cukr promícháme se skořicí a špetkou nového koření.
- 4
Z formy z předpečeným těstem vyjmeme zátěž na pečení i pečicí papír. Rozložíme jablka a zasypeme hnědým cukrem. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 25 až 30 minut.
- 5
Maliny dáme do rendlíku společně se zbylým cukrem a podusíme do změknutí (asi 10 minut). Poté maliny propasírujeme přes jemné sítko a omáčku podáváme společně s jablkovým koláčem.