kaufland.cz/onlinekucharka

Jahodový dort s mini větrníčky

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

537/2249

kcal / kJ
44 g

sacharidů
13 g

bílkovin
34 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

537/2249 kcal/kJ,

44 g sacharidů,

13 g bílkovin,

34 g tuků

Ingredience (12 porcí)

150 g	mouky
100 g	másla
1	žloutek
1	vanilkový cukr
3 lžíce	cukru
0.5 lžičky	citronové kůry
1 špetka	soli
	tuk na vymazání formy

Na odpalované těsto:

150 g	hladké mouky
100 g	másla
4	vejce
2 lžíce	škrobu

Na náplň:

500 g	jahod
500 g	tvarohu
200 ml	smetany
80 g	cukru
2 cl	višňové pálenky
1	vanilkový cukr
8 plátků	želatiny (na studenou úpravu)

Na zdobení:

250 g	jahod
100 ml	smetany
50 g	čokoládové polevy
50 g	plátkovaných mandlí
2 lžíce	cukru
1 cl	višňové pálenky
1	červené želé na dorty

Tip

Pro krásný barevný kontrast můžeme místo plátkovaných mandlí použít nasekané pistácie.

Postup

Začneme přípravou korpusu. Mouku prosejeme na pracovní desku a uprostřed vytvoříme důlek. Přidáme žloutek, cukr, vanilkový cukr, máslo na kostky, špetku soli, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme a rozprostřeme do kulaté koláčové formy (26 cm), kterou jsme vymazali tukem. Pečeme 10 až 12 minut v troubě rozehřáté na 180 °C.

Nyní si připravíme odpalované těsto. 250 ml vody, 1/2 lžičky soli a máslo přivedeme k varu. Odstavíme a vmícháme mouku s kukuřičným škrobem. Důkladně rozmícháme vařečkou, vrátíme na mírný plamen a vymícháme těsto tak dlouho, dokud nebude pěkně hladké. Přendáme do mísy a necháme trochu zchladnout. Pak postupně zašleháme jedno vejce za druhým, dokud nezískáme hladké a lesklé těsto (v případě potřeby vejce přidáme).

Odpalované těsto si naplníme do cukrářského pytlíku s širší špičkou. Nejprve těstem naplníme kulatou dortovou formu (24 cm). Na plech vystlaný pečícím papírem pak naporcujeme zbylé odpalované těsto na 12 malých větrníčků. Pečeme asi 25 až 30 minut v troubě rozehřáté na 200 °C (větrníčky pouze krátce dozlatova a vytáhneme dříve). Upečeným větrníkům seřízneme vršek a pokud je to potřeba, tak je i částečně vydlabeme, aby měly dostatek prostoru na krém. Upečený plát z odpalovaného těsta rozdělíme na polovinu.

Tvaroh utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a pálenkou. Želatinu rozpustíme podle návodu na obalu a přidáme. Smetanu vyšleháme na šlehačku a také vmícháme do tvarohové náplně. Jahody očistíme, zbavíme stopky a nakrájíme na dílky.

Začneme v dortové formě (26 cm) s upečeným křehkým těstem na dně. Přidáme třetinu náplně, část jahod a přiklopíme odpalovaným těstem. Přidáme patro ve stejném složení a zakončíme tvarohem, který hezky vyhladíme. Dáme do lednice a necháme ztuhnout (alespoň na 2 hodiny).

Plátky mandlí opražíme dozlatova a necháme vychladnout. Jahody na zdobení očistíme a zbavíme stopky. Tři jahody nakrájíme podélně na čtvrtiny a jejich špičky namočíme v rozpuštěné čokoládové polevě. Necháme vychladnout.

Smetanu vyšleháme s cukrem na šlehačku a dochutíme pálenkou. Šlehačku pak s pomocí zdobičky nebo cukrářského pytlíku naplníme do větrníků.

Ze ztuhlého dortu odstraníme stěny a v dolní polovině jej obalíme mandlemi. Očištěné jahody dáme na střed a potáhneme červeným dortovým želé, které jsme si připravili podle návodu. Okolo jahod rozložíme větrníčky a zdobíme jahodami s čokoládovou polevou.