Jehněčí pečeně v listovém těstě
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
496/2072kcal / kJ
-
17 gsacharidů
-
30 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
496/2072 kcal/kJ,
17 g sacharidů,
30 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | jehněčí filety z pečeně (á 150 g) |
| 4 | čtverce z listového těsta (à 40 g) |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 | větvičky tymiánu |
| 2 | větvičky rozmarýnu |
| 1 | žloutek |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| sůl, pepř |
Na salát:
| 1 | hlávka salátu |
| 2 | rajčata |
| 1 | okurka |
| 4 lžíce | malinového octa |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | meruňkového džemu |
| 2 lžíce | posekané pažitky |
| 1 lžička | dijonské hořčice |
| sůl, cukr, pepř |
Postup
- 1
Tymián i rozmarýn obereme a zbavíme větviček. Nasekáme nadrobno a smícháme s olejem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Vzniklou marinádou potřeme porce jehněčího a necháme odležet v chladu alespoň 60 minut.
- 2
Žloutek rozšleháme s trochou vody. Pláty listového těsta podle potřeb uzpůsobíme tak, aby se nám do nich vešly i s rezervou 4 porce jehněčího.
- 3
Odleželé jehněčí zprudka osmahneme ze všech stran dozlatova. Přendáme jej na listové těsto a zabalíme do úhledných balíčků. Spoje i povrch těsta potřeme žloutkem. Pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut.
- 4
Salát rozebereme na listy, propereme ve vodě a důkladně osušíme. Očištěnou okurku i rajčata nakrájíme na plátky. Suroviny na zálivku vyšleháme metličkou v misce. Dochutíme solí, trochou cukru a pepře. Zeleninu naaranžujeme na talíř, zalijeme zálivkou a dozdobíme pažitkou.
- 5
Balíčky jehněčího necháme po upečení krátce odpočinout, přepůlíme je a podáváme spolu se salátem.