Jehněčí na rozmarýnu s avokádem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
528/2217kcal / kJ
-
39 gsacharidů
-
32 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
528/2217 kcal/kJ,
39 g sacharidů,
32 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 300 ml | zeleninového vývaru |
| 400 g | jehněčí pečeně bez kosti |
| 2 | balení čerstvého mladého špenátu |
| 1 | zralé avokádo |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 lžička | nasekaného rozmarýnu |
| 2 lžíce | černých oliv (bez pecky) |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1 | špetka strouhaného muškátového oříšku |
| sůl, pepř |
Postup
- 1
Česnek prolisujeme a smícháme s rozmarýnem, olivovým olejem a čerstvě mletým pepřem. Do vzniklé marinády naložíme jehněčí maso a necháme ho takto odležet alespoň 1 hodinu v chladu.
- 2
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do osoleného vývaru. Špenát propereme a osušíme. Avokádo zbavíme pecky a oloupeme. Olivy nakrájíme na kolečka. Troubu si rozehřejeme na 80 °C.
- 3
Odleželé jehněčí vyjmeme z marinády a ze všech stran ho asi 5 minut prudce osmažíme dozlatova. Vyjmeme jej z pánve a zakryté uložíme do teplé trouby na dojití. Na zbylém tuku necháme zavadnout špenát, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Jen krátce podusíme.
- 4
Hotové brambory ve vývaru rozmačkáme spolu s avokádem na kaši. Vmícháme olivy a dochutíme solí a pepřem. Hotové jehněčí naporcujeme a podáváme spolu s kaší a dušeným špenátem.