Jidáše
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
149/625kcal / kJ
-
28 gsacharidů
-
2 gbílkovin
-
5 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
149/625 kcal/kJ,
28 g sacharidů,
2 g bílkovin,
5 g tuků
Ingredience (16 porcí)
| 500 g | polohrubé mouky |
| 160 ml | vlažného mléka |
| 75 g | rozpuštěného másla |
| 75 g | cukru |
| 25 g | droždí |
| 3 lžíce | medu |
| 2 | vejce |
| 1 | vanilkový cukr |
| 1 lžička | citronové kůry |
| sůl |
Tip
-
Místo medu můžeme jidáše potírat i máslem s rumem, nebo je můžeme cukrovat.
Postup
- 1
V míse rozmícháme droždí se lžičkou cukru, 3 lžícemi mouky a trochou mléka tak, aby nám vzniklo řídké těstíčko. Zakryjeme a necháme vzejít kvásek asi 10 až 15 minut.
- 2
Pak přidáme zbylou mouku, cukr i mléko, rozpuštěné máslo, 1 vejce, vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku soli. V robotu s hákem nebo vařečkou asi 10 minut vyhněteme na hladké těsto, které nelepí. Zakryjeme, dáme do tepla a necháme nakynout asi hodinu.
- 3
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 12 až 16 dílků podle zamýšlené velikosti jidášů. Každý díl těsta pak vyválíme do tenkého válečku a stočíme do spirály. Vytvarované jidáše přendáme na pečící papír a necháme zakryté odpočinout dalších alespoň 30 minut.
- 4
Vykynuté jidáše potřeme rozšlehaným vejcem a přendáme do trouby rozehřáté na 170 °C, kde je pečeme dozlatova asi 10 až 15 minut. Upečené a ještě horké jidáše opatrně potřeme medem.
