kaufland.cz/onlinekucharka

Kachní prsa na fenyklu s červeným zelím

do 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

692/2896

kcal / kJ
28 g

sacharidů
35 g

bílkovin
48 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

692/2896 kcal/kJ,

28 g sacharidů,

35 g bílkovin,

48 g tuků

Ingredience (4 porce)

4 kusy	kachních prsou
	sůl
	pepř
1 lžička	fenyklu
50 g	másla
100 ml	vývaru

Na červené zelí

400 g	červeného hlávkového zelí
100 g	slaniny
2 lžíce	cukru
2 lžíce	brusinek
2 lžíce	rozinek
50 cl	portského vína
	plocholistá petržel
	citron
	sůl
	pepř

Postup

Troubu rozehřejeme na 200 °C. Kachní prsa necháme v pokojové teplotě odpočinout, pak prokrojíme kůži. Ale pozor nesmíme zakrojit do masa. Na sporáku rozehřejeme pánev. Kachní prsa osolíme, opepříme a posypeme fenyklem. Dáme na rozpálenou pánev bez tuku kůží na pánev a opečeme do zlatova. Přebytečné sádlo odlijeme a kachní prsa otočíme na druhou část, pečeme dozlatova. Opečená kachní prsa dopečeme v troubě zhruba 6 minut. Chceme, aby zůstala medium, medium rare. Vyndáme z trouby a necháme odpočinout na teplém místě. Z pánve, kde jsme pekli kachnu, slijeme sádlo, zalijeme vývarem, odvaříme nápek na pánvi a přidáme ztuhlé máslo. Vypneme sporák a máslem zahustíme. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Červené zelí nakrájíme na nudličky, široké zhruba 0,5 cm. Slaninu nakrájíme na kostičky. Plocholistou petržel nakrájíme na slabé nudličky.

Do rozpáleného rendlíku přidáme nakrájené zelí, orestujeme ho a přidáme rozinky, přilijeme portské víno a přidáme brusinky, dochutíme solí pepřem, citronem a přidáme plocholistou petržel.

Podáváme s bramborovým knedlíkem anebo bramborovými šiškami.