Kachní prsa na pomerančích
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
329/1378kcal / kJ
-
19 gsacharidů
-
28 gbílkovin
-
16 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
329/1378 kcal/kJ,
19 g sacharidů,
28 g bílkovin,
16 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | kachní prsa (bez kosti) |
| 200 ml | kuřecího vývaru |
| 200 ml | pomerančové šťávy |
| 2 | pomeranče (chemicky neošetřené) |
| 2 lžíce | hnědého cukru |
| 8 | snítek tymiánu |
| sůl, pepř |
Tip
-
Pokud koupíme kachní prsa na kosti, stačí je jednoduše vykostit podobně, jako to děláme u kuřete. Podáváme s lehkým listovým salátem.
Postup
- 1
Kachní prsa očistíme a osušíme. Na straně kůže uděláme sérii mělkých zářezů. Nasolíme, opepříme, promneme s tymiánem, zakryjeme a necháme odležet v chladu.
- 2
Z jednoho pomeranče ostrouháme trochu pomerančové kůry. Oba pomeranče oloupeme nožem a vyfiletujeme na dílky čisté dužiny.
- 3
V rendlíku rozpustíme cukr, vývar, pomerančovou šťávu a vše svaříme na hustší omáčku.
- 4
Nepřilnavou pánev dáme na střední plamen, přidáme kachní prsa kůží dolů a bez pohybu na pánvi necháme prsa pomalu zezlátnout (asi 10 minut). Poté prsa otočíme a dopečeme z druhé strany přibližně stejný čas.
- 5
Když jsou prsa propečená, dáme je stranou do tepla. Na pánev s výpekem dáme svařenou pomerančovou omáčku, přidáme díly pomeranče a krátce prohřejeme. Podáváme pak s odpočinutými kachními prsy, které můžeme před podáváním ještě nakrájet na tenké plátky.
