Kachní prsa s pomerančovou omáčkou a kapustou

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

937/3920

kcal / kJ
31 g

sacharidů
40 g

bílkovin
66 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

937/3920 kcal/kJ,

31 g sacharidů,

40 g bílkovin,

66 g tuků

Ingredience (4 porce)

2	kachní nebo husí prsa (á 400 g)
400 ml	vývaru
250 ml	suchého bílého vína
8	šalotek
6	pomerančů
2	čekanky
1	kapusta
2 lžíce	medu
2 lžíce	tučné zakysané smetany na vaření
2 lžíce	másla

Tip

K jídlu se výtečně hodí bramborové krokety nebo pečené brambory s bylinkami.
Bez lepku

Vyberte si z řady bezlepkových produktů.

Postup

Kachní prsa očistíme, osušíme a dochutíme solí a pepřem. Na straně s kůží je pak opečeme dozlatova v pekáči, otočíme a zalijeme 200 ml vroucího vývaru. Přendáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut.

Mezitím si vymačkáme šťávu ze 4 pomerančů. Zbylé 2 pomeranče oloupeme a vyfiletujeme. Šalotku oloupeme a nasekáme nadrobno. V misce smícháme asi čtvrtinu pomerančové šťávy s medem a výslednou šťávou potíráme maso při pečení. Dohromady jej pečeme asi 40 až 45 minut.

V rendlíku rozehřejeme lžíci másla, přidáme šalotku a necháme zesklovatět. Zalijeme zbylým vývarem a pomerančovou šťávou a vaříme nezakryté asi 10 minut.

Kapustu a čekanku očistíme, zbavíme košťálů a tuhých žeber a nakrájíme na plátky. Obojí krátce povaříme ve vroucí osolené vodě a ihned scedíme. Kapustu s čekankou pak ještě krátce prohřejeme se zbylým máslem a dochutíme solí a pepřem.

Filety z pomerančů prohřejeme v pomerančové omáčce se šalotkou. Hotová kachní prsa necháme odpočinout a pak je nakrájíme na tenké plátky. Podáváme spolu s pomerančovou omáčkou a kapustou na másle.