kaufland.cz/onlinekucharka

Kanec se šípkovou omáčkou

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

455/1906

kcal / kJ
2 g

sacharidů
14 g

bílkovin
43 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

455/1906 kcal/kJ,

2 g sacharidů,

14 g bílkovin,

43 g tuků

Ingredience (8 porcí)

1 kg	vykostěné kančí kýty
500 ml	hovězího vývaru
250 ml	červeného vína
150 g	špeku
1	mrkev
1	petržel
0.25	celeru
1	cibule
2 lžíce	cukru
150 g	šípkové zavařeniny
1	citron
2 lžíce	másla
1 lžíce	mouky
	sůl, pepř

Na mořidlo:

100 g	kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
100 g	cibule
150 ml	octa
10	kuliček pepře
10	kuliček jalovce
10	kuliček nového koření
5	snítek tymiánu
3	bobkové listy

Tip

Podáváme s houskovým nebo karlovarským knedlíkem. Omáčku můžeme zjemnit přidáním smetany.

Postup

Kančí kýtu zbavíme přebytečného tuku a dáme odležet se všemi surovinami na mořidlo alespoň 24 hodin v lednici. Odleželé maso poté vyjmeme a prošpikujeme špekem, který jsme si předtím nakrájeli na nudličky. Maso osušíme a ze všech stran osolíme a opepříme.

Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme dozlatova. Dáme jej stranou, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky s cukrem a také ji opečeme dozlatova.

Zaprášíme moukou, rozmícháme a vrátíme maso zpět. Zalijeme červeným vínem a vývarem, přiklopíme poklicí tak, aby nám zůstala malá škvíra, a dáme maso péct do trouby rozehřáté na 160 °C asi 3 až 4 hodiny.

Když je maso měkké, vyjmeme jej a dáme stranou do tepla. Omáčku rozmixujeme, přidáme šípkovou zavařeninu, citronovou kůru a citronovou šťávu podle chuti. Pokud je potřeba, omáčku vyvaříme na požadovanou hustotu. Pečeni poté porcujeme a podáváme s hotovou omáčkou.