Kapr na tmavém pivu
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
522/2184kcal / kJ
-
5 gsacharidů
-
49 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
522/2184 kcal/kJ,
5 g sacharidů,
49 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 2 | vykostěné půlky z kapra zbavené šupin |
| 500 ml | tmavého piva |
| 75 g | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 | cibule |
| 1 | svazek čerstvých bylinek (např. tymián, šalvěj, rozmarýn) |
| sůl, pepř, kmín |
Tip
-
Ke kaprovi podáváme stejné pivo, v jakém jsem jej pekli. Pestřejší obměna receptu počítá v základu kromě cibule i s kořenovou zeleninou.
Postup
- 1
Kapří filety propláchneme a osušíme. Položíme si je kůží dolů a ostrým nožem postupně nakrojíme tak, abychom přeřízli drobné kosti a zároveň filet nedokrojili. Zářezy vedeme příčně, po celé délce filetu a co nejtěsněji u sebe. Takto upravené filety pak rozdělíme na asi 10 cm široké porce.
- 2
Na nepřilnavé pánvi si rozehřejeme olej a postupně na něm opečeme osolené a okmínované díly kapra dozlatova, aby se zatáhly.
- 3
Do pekáče rozmístíme dílky oloupané a na osminky nakrájené cibule, zalijeme pivem a volně mezi ně rozložíme bylinky. Na cibuli pak dáme porce kapra kůží nahoru a na každou porci umístíme malý oříšek másla.
- 4
Takto připravený pekáč přeneseme do trouby rozehřáté na 190 °C a pečeme asi 25 až 30 minut. Díly kapra opatrně z pekáčku přeneseme. Z výpeku odstraníme bylinky a cibuli. Šťávu a výpečky přendáme z pekáče do kastrolu a svaříme na silnější šťávu. Tu pak podáváme spolu s kaprem a chlebem.
