Karamelová bábovka s ořechy

1

Troubu rozehřejeme na 180 °C. Formu na bábovku vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo krupicí.

2

Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky v míse vyšleháme se změklým máslem a cukrem. V jiné míse vyšleháme bílky na sníh a v další míse promísíme mouku a prášek do pečiva.

3

Do mísy s vyšlehanými žloutky zapracujeme mouku a mléko. Promícháme a poté opatrně vmícháme sníh z bílků.

4

Připravené těsto přelijeme do formy a dáme péct do trouby. Pečeme asi 45 až 60 minut (podle tvaru a materiálu formy). Propečení bábovky kontrolujeme vpíchnutím špejle do středu (po vytažení by měla být suchá).

5

Cukr na karamel dáme do rendlíku. Dáme na střední plamen a necháme cukr rozpustit. Zmírníme plamen a necháme cukr karamelizovat do zlatohnědé barvy. Hotovým karamelem opatrně zalijeme bábovku a ihned zasypeme připravenými nasekanými ořechy.