Kedlubnové zelí
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
241/1008kcal / kJ
-
37 gsacharidů
-
8 gbílkovin
-
7 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
241/1008 kcal/kJ,
37 g sacharidů,
8 g bílkovin,
7 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | kedlubny |
| 1 | cibule |
| 2 lžíce | másla |
| 2 lžíce | mouky |
| 3 | kuličky nového koření |
| 1 | bobkový list |
| ocet, cukr, sůl |
Na nočky:
| 500 g | předem uvařených a vystydlých brambor |
| 1 | vejce |
| 150 g | mouky |
| 2 lžíce | másla |
| sůl |
Tip
-
Kedlubnové zelí můžeme s úspěchem podávat ke všem jídlům namísto klasického dušeného nebo zadělávaného zelí.
Postup
- 1
Kedlubny očistíme, oloupeme a nastrouháme na struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory prolisujeme nebo nastrouháme.
- 2
Ve velkém kastrolu rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Zaprášíme moukou a krátce osmahneme, poté přidáme kedlubnu, promícháme, přidáme koření a zalijeme vodou (aby bylo vše ponořené zhruba do poloviny). Dochutíme solí a pozvolna dusíme asi 15 minut.
- 3
Mezitím v míse smícháme nastrouhané brambory, vejce, špetku soli a mouku. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto (v případě potřeby přidáme mouku navíc), ze kterého tvarujeme delší a tenké nočky. Hotové nočky ihned zaváříme ve velkém hrnci s vařící osolenou vodou. Uvařené nočky necháme chvíli okapat a poté je krátce opečeme na másle dozlatova.
- 4
Dodušené kedlubnové zelí ochutnáme a dochutíme octem a cukrem. Mělo by být přiměřeně slané i sladkokyselé. Podáváme s bramborovými nočky.
