Klopsy z mletého masa
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
542/2224kcal / kJ
-
9 gsacharidů
-
37 gbílkovin
-
39 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
542/2224 kcal/kJ,
9 g sacharidů,
37 g bílkovin,
39 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | mletého masa (směs vepřového a hovězího) |
| 2 | malé cibule |
| 1 | suchá houska nebo rohlík |
| 1 | vejce |
| 3 lžičky | hořčice |
| špetka | muškátového oříšku |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| 1 lžíce | másla |
| sůl, pepř |
Na omáčku:
| 750 ml | hovězího vývaru |
| 150 ml | tučné smetany |
| 1 lžíce | másla |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 | bobkový list |
| 3 lžíce | kapar |
| 1 lžíce | nálevu z kapar |
| špetka | muškátového oříšku |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| sůl, pepř |
Tip
-
V originální verzi si klopsy můžeme vyzkoušet s mletým telecím masem a do omáčky přidat navíc i ančovičky. Stejně tak můžeme klopsy spárovat s klasickou rajskou omáčkou.
Postup
- 1
Cibuli si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej, cibuli na něm necháme zesklovatět a odstavíme.
- 2
Suchý rohlík nebo housku nastrouháme. V míse smícháme mleté maso, opečenou cibulku, strouhanku, vejce, hořčici, muškátový oříšek, petrželku, sůl a pepř. Směs pořádně prohněteme a vytvoříme z ní asi 12 až 14 menších kuliček.
- 3
Vývar s bobkovým listem přivedeme k varu, ztlumíme plamen a vložíme do něj masové kuličky, které vaříme asi 20 minut. Odstavíme a necháme přikryté.
- 4
V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Přidáme vývar z masových kuliček, promícháme a přivedeme k varu.
- 5
Omáčku provaříme asi 10 minut, poté plamen ztlumíme a vmícháme smetanu, kapary, šťávu z kapar a citronovou šťávu. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- 6
Klopsy vložíme do omáčky a už je pouze krátce prohřejeme před podáváním. Klopsy podáváme například s vařeným bramborem a dušenými fazolkami.
