Koblihy
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
250/1046kcal / kJ
-
38 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
250/1046 kcal/kJ,
38 g sacharidů,
6 g bílkovin,
8 g tuků
Ingredience (16 porcí)
| 300 g | polohrubé mouky |
| 300 g | hladké mouky |
| 7 | žloutků |
| 250 ml | vlahého mléka |
| 100 g | změklého másla |
| 200 g | marmelády |
| 70 g | cukru moučka |
| 2 lžíce | tuzemského rumu |
| 1 | balení instantních kvasnic |
| nastrouhaná kůra z poloviny citronu | |
| tuk na smažení |
Tip
-
Na náplň můžeme použít libovolnou ovocnou marmeládu nebo švestková povidla.
Postup
- 1
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme citronovou kůru a zašleháme žloutky. Mouku smícháme s kvasnicemi. V mouce uděláme důlek a přidáme do něj mléko a rum, zamícháme a nakonec přidáme i vyšlehanou směs másla a žloutků. Suroviny poté pořádně prohněteme, dokud nezískáme hebké a nelepivé těsto. V případě potřeby si přidáme trochu mouky navíc.
- 2
Těsto zakryjeme a dáme jej vykynout do tepla asi na hodinu. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, kde ho rozválíme na plát asi 1 cm tlustý. Z těsta pak vykrojíme kolečka. Na polovinu z nich nandáme lžičkou marmeládu a přiklopíme zbylými kolečky. Pevně stiskneme okraje a znovu vykrojíme. Přeneseme na pomoučenou plochu, zakryjeme a necháme kynout dalších asi 25 minut.
- 3
Na pánvi si rozehřejeme tuk na smažení. Budeme potřebovat asi 2 cm vysokou vrstvu, aby nám koblihy při smažení bezpečně plavaly. Koblihy poté postupně v několika várkách osmažíme - z každé strany hezky dozlatova. Hotové koblihy odkládáme na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku, a necháme je vychladnout. Koblihy poté zaprášíme moučkovým cukrem a podáváme.
