Kokosové pusinky

1

Na sporák si přichystáme rendlík, který je do třetiny naplněný vodou a do kterého nám tak akorát pasuje mísa, aniž by se dotýkala vodní hladiny. Vodu přivedeme k mírnému varu s jemnými bublinkami. Troubu si rozehřejeme na 140 °C.

2

Do větší mísy dáme bílky a s pomocí robota nebo metlou vyšleháme z bílků sníh. Hotový sníh by měl po nadzvednutí tvořit špičky, které se na vrcholu ohýbají.

3

Mísu se sněhem přesuneme na páru do rendlíku. Za neustálého míchání metlou postupně a velmi opatrně zapracujeme cukr. Jakmile začne směs houstnout, zamícháme do sněhu i kokos. Naposledy promícháme, odstavíme a necháme chvíli vychladnout.

4

Lžící z kokosové směsi vykrajujeme jednotlivé pusinky (velikosti malého vlašského ořechu) a přemisťujeme je na pečicím papírem vyložený plech.

5

Pusinky pečeme v troubě asi 15 až 20 minut, dokud nezačnou lehounce růžovět. Po vychladnutí je pak skladujeme v ubrousky vystlané krabičce nebo dóze.