Křehké sádlové rohlíčky

1

Do velké mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, ořechy a promísíme. Přidáme sádlo, vejce a pořádně prohněteme, dokud se těsto nespojí. Nehněteme ale příliš dlouho, jinak bude těsto drobivé.

2

Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho odležet v chladničce alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. Před pečením si rozehřejeme troubu na 170 °C.

3

Z těsta postupně ukrajujeme díly, ze kterých na pomoučené pracovní desce vyvalujeme asi 1 cm silné válečky. Postupujeme vždy po jednom menším dílu těsta, aby se nám zbytek těsta zbytečně neohříval (ten držíme v chladu). Těsto musí mít teplotu tak akorát - příliš studené se drobí a příliš teplé se zase lepí.

4

Z tenkých válečků odkrajujeme vždy asi 3cm dílky, které dlaní vyválíme do tenké nudličky se špičatými konci. Každý dílek poté stočíme do tvaru rohlíčku a umístíme na plech.

5

Plný plech rohlíčků pečeme asi 15 minut, dokud rohlíčky lehce nezrůžoví. V závěru pečení rohlíčky bedlivě hlídáme, aby se nepřipálily.

6

Ještě teplé rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Necháme vychladnout a do doby spotřeby uchováváme v chladu, v krabičce vystlané ubrousky.