Krůtí prsa s bramboráčky z růžičkové kapusty
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
703/2954kcal / kJ
-
54 gsacharidů
-
63 gbílkovin
-
26 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
703/2954 kcal/kJ,
54 g sacharidů,
63 g bílkovin,
26 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 800 g | krůtích prsou |
| 600 g | brambor |
| 300 g | růžičkové kapusty |
| 600 ml | kuřecího vývaru |
| 2 | cibule |
| 2 | větvičky rozmarýnu |
| 2 | vejce |
| 1 | granátové jablko |
| 5 lžic | rostlinného oleje |
| 3 lžíce | mouky |
| 2 lžičky | medu |
| 3 lžíce | grenadiny (sirup z granátového jablka) |
| 2 lžíce | tmavé jíšky (hotové nebo čerstvé) |
| sůl, pepř |
Postup
- 1
Krůtí prsa očistíme, osušíme a okořeníme solí a čerstvě mletým pepřem. Cibuli si oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a krůtí prsa na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Přidáme cibuli a rozmarýn, krátce zasmahneme a vše zalijeme vývarem. Na mírném plameni a zakryté poté vaříme asi 45 minut.
- 2
Brambory si oloupeme a nastrouháme na struhadle. Růžičkovou kapustu očistíme a zbavíme tuhých košťálů. Nakrájíme ji na tenké plátky na mandolíně nebo ji nasekáme nožem na proužky. V míse pak brambory smísíme s růžičkovou kapustou, vejci a moukou a výslednou směs dochutíme solí a pepřem. Vytvoříme z ní placičky, které pak opékáme na oleji dozlatova. Hotové placičky zbavíme tuku na ubrousku a udržujeme zakryté v teple.
- 3
Když je maso hotové, vyjmeme ho a dáme zakryté stranou. Vývar poté zahustíme jíškou, přidáme grenadinu, med a vyloupaná semínka z granátového jablka. Společně provaříme a podle potřeby vaříme do patřičného zhoustnutí. Poté krůtí prsa podáváme společně s omáčkou a bramboráčky.