Krůtí závitky s mangoldem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
400/1675kcal / kJ
-
14 gsacharidů
-
39 gbílkovin
-
19 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
400/1675 kcal/kJ,
14 g sacharidů,
39 g bílkovin,
19 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | plátky z krůtích prsou (á 150 g) |
| 400 ml | drůbežího vývaru |
| 200 g | mangoldu |
| 1 | šalotka |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | zakysané smetany |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hořčice |
| 1 lžíce | másla |
| sůl, pepř, muškátový oříšek |
Pro dušenou zeleninu:
| 3 | cukety |
| 200 g | cherry rajčátek |
| 2 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžičky | hnědého cukru |
| 1 lžíce | čerstvé nasekané majoránky a tymiánu |
| sůl, pepř |
Tip
-
Bez lepku
Vyberte si z řady bezlepkových produktů.
Postup
- 1
Šalotku i česnek oloupeme, šalotku nakrájíme nadrobno a česnek podrtíme. Mangold očistíme, rozebereme na listy a nakrájíme na tenké proužky. Krůtí prsa lehce naklepeme, posolíme a popepříme.
- 2
V kastrolu rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět šalotku s česnekem. Přidáme mangold a necháme zavadnout. Osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátového oříšku a vmícháme smetanu.
- 3
Krůtí plátky potřeme hořčicí a plníme směsí s mangoldem. Pevně stočíme a zajistíme špejlí nebo provázkem. Na pánvi rozehřejeme olej a rolády na něm postupně opečeme dozlatova. Zalijeme vývarem a dusíme asi 20 až 30 minut do změknutí.
- 4
Cukety očistíme a nakrájíme na širší hranolky. Cibuli i česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek podrtíme. V hrnci rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět cibuli a česnek. Přidáme cuketu, krátce zasmahneme a přidáme rajčata. Dochutíme solí, cukrem, pepřem a bylinkami. Dusíme jen chvíli, dokud rajčata nepustí trochu šťávu. Poté podáváme s hotovými závitky.