Kuřecí nudličky po sečuánsku
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
470/1960kcal / kJ
-
15 gsacharidů
-
29 gbílkovin
-
32 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
470/1960 kcal/kJ,
15 g sacharidů,
29 g bílkovin,
32 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 400 g | kuřecích prsou |
| 400 g | brokolice |
| 100 g | kešu oříšků |
| 1 | cibule |
| 1 | stroužek česneku |
| 1 | kousek zázvoru |
| 1 | čerstvá chilli paprička |
| 6 lžic | kuřecího vývaru |
| 3 lžíce | sezamového oleje |
| 3 lžíce | slunečnicového oleje |
| 2 lžíce | sherry |
| 1 lžíce | sójové omáčky |
| 1 lžička | kukuřičného škrobu |
| 0.5 lžičky | cukru |
| sůl, pepř |
Tip
-
Podáváme s rýží. Kešu oříšky můžeme nahradit mandlemi.
Postup
- 1
Maso očistíme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Posypeme škrobem a prohněteme.
- 2
Česnek a zázvor oloupeme a nasekáme nadrobno. Chilli papričku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky. Vše přidáme ke kuřecím nudličkám spolu se lžící sezamového oleje a sójovou omáčkou. Zakryjeme a necháme odležet alespoň 60 minut v chladu.
- 3
Cibuli mezitím oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici očistíme, osušíme a rozebereme na drobné růžičky.
- 4
Ve woku nebo ve velké pánvi rozpálíme zbylý sezamový i slunečnicový olej. Přidáme kešu oříšky, orestujeme a dáme stranou. Přidáme marinované kuřecí nudličky (zbavené přebytečné marinády) a zprudka orestujeme dozlatova. Dochutíme solí, cukrem, pepřem a dáme stranou.
- 5
Ve zbylém tuku necháme zesklovatět cibuli, přidáme brokolici a opět jen krátce orestujeme (asi 1 minutu). Pak do pánve vrátíme všechny suroviny, přidáme kuřecí vývar, sherry a zprudka povaříme asi 2 až 3 minuty. Před podáváním ještě jednou ochutnáme a podle potřeby doladíme dochucení cukrem, sójovou omáčkou, popřípadě citronovou šťávou.
