Kynuté koláče se třemi náplněmi

1

Droždí rozmíchejte v míse od robota spolu se lžící mouky, cukru a trochou vlažného mléka. Mísu zakryjte utěrkou a nechte 15 minut vzejít.

2

Jakmile kvásek vzejde, přidejte zbývající mouku, krystalový a vanilkový cukr, mléko, vejce, citrónovou kůru, sůl a máslo.

3

Hněťte v robotu na střední rychlost minimálně 15 minut.

4

Mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte 50 minut na teplém místě kynout.

5

Připravte makovou náplň. V hrnci přiveďte k varu mléko a mák. Vařte na mírném stupni deset minut. Ochuťte cukrem, vmíchejte máslo a nechte zchladnout.

6

Na tvarohovou náplň promíchejte tvaroh se žloutkem, cukrem a citrónovou šťávou.

7

Na jablečnou náplň promíchejte jablečné pyré s citrónovou šťávou, skořicí, cukrem a pudinkovým práškem.

8

Vykynuté těsto přendejte na pomoučenou pracovní desku. Rozdělte na 20 stejně velkých kusů. Ty zpracujte do kuliček, které nechte dalších 15 minut odpočinout.

9

Z kuliček udělejte placičky s okrajem pomocí skleničky nebo hrnečku. Přendejte na plech vyložený pečícím papírem. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a do středu dejte vámi zvolenou náplň. Posypte drobenkou nebo plátky mandlí.

10

Koláčky nechte dalších 10 minut kynout. Pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 190 °C.

11

Upečené koláčky nechte úplně vychladnout na mřížce.