Ledový koláč se šampaňským a květy ibišku

1

Čokoládové sušenky dáme do chopperu nebo mixéru a rozemeleme je. Pokud nemáme sekáček, sušenky vložíme do sáčku, utěsníme a co nejvíce je pomocí válečku rozdrtíme najemno.

2

Na mírném ohni rozpustíme máslo a připravíme si formu na koláč (průměr 20 až 30 cm) vystlanou pečicím papírem. Rozdrcené sušenky smícháme s rozpuštěným máslem a vzniklou hmotu dáme na dno koláčové formy a pořádně prsty přitlačíme. Takto připravený základ dáme na 30 minut do mrazáku.

3

Šlehačku vyšleháme a přidáme do ní kondenzované mléko a 2 lžíce ibiškového sirupu a šampaňské.

4

Hotový šlehačkový krém rozprostřeme na ztuhlý dortový korpus ze sušenek a celou formu dáme opět do mrazáku na 4 až 5 hodin. Mezitím necháme rozmrazit mražené ovoce.

5

Nyní si připravíme karamelové košíčky. Cukr rozpustíme v hrnci a připravíme si naběračku o průměru cca 6,5 cm. Vnější stranu naběračky potřeme olejem a položíme ji vypouklou stranou nahoru na pečicí papír. Pomocí polévkové lžíce nabereme rozpuštěný cukr a taháme nitky karamelu přes vypouklou stranu naběračky, dokud nevznikne malý košíček z karamelu. Hotový košíček necháme na naběračce cca 5 minut zaschnout a poté jej můžeme sundat. Takto připravíme dalších sedm karamelových košíčků.

6

Ztuhlý koláč rozkrájíme na osm dílů. Květy ibišku rozkrojíme na poloviny a každý kousek dortu ozdobíme polovinou květu ibišku, karamelovým košíčkem a rozmraženým ovocem.