Lehký čočkový salát
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
435/1820kcal / kJ
-
63 gsacharidů
-
24 gbílkovin
-
5 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
435/1820 kcal/kJ,
63 g sacharidů,
24 g bílkovin,
5 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 400 g | čočky |
| 5 | velkých rajčat |
| 1 | mladá malá cuketa |
| 1 | menší červená nebo sladká cibule |
| 1 | svazek listové petržele |
| 3 | stroužky česneku |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | octa |
| 1 | bobkový list |
| 3 | kuličky nového koření |
| 5 | kuliček pepře |
| sůl, pepř |
Tip
-
Na saláty je nejvhodnější drobná zelená nebo černá čočka, která si i po uvaření udrží pevnost. Salát je ale možné připravit i z obyčejné čočky. Nevhodná je naopak čočka červená, která se po uvaření rozpadá.
Postup
- 1
Čočku dopředu namočíme podle návodu na obalu. Před vařením vodu slijeme a připravíme si hrnec s čerstvou vodou, ve které čočku uvaříme. Vodu nesolíme, pouze k ní přidáme koření svázané do plátýnka nebo gázy, celé stroužky česneku a svázané stonky, které jsme odebrali z listové petržele.
- 2
Čočku vaříme raději pomalu, v menším množství vody a mírným varem, dokud není hezky měkká. Na konci ji odstavíme, scedíme a dáme stranou (klidně do lednice). Česnek, koření i stonky petržele vyjmeme.
- 3
Cibuli si oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Cuketu pořádně odmočíme, umyjeme, vydrhneme a spolu s rajčaty také nakrájíme na drobné kostičky. Petržel zbavenou stonků nasekáme najemno.
- 4
Zeleninu s petrželí jemně vmícháme do čočky. Přidáme olej, ocet, sůl, pepř a znovu promícháme. Před podáváním nechám salát odstát alespoň půl hodiny v chladu. Zelenina pustí šťávu, která se částečně nasákne do čočky.
