kaufland.cz/onlinekucharka

Marinovaný lososový pstruh s avokádovým dipem

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

606/2534

kcal / kJ
50 g

sacharidů
33 g

bílkovin
30 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

606/2534 kcal/kJ,

50 g sacharidů,

33 g bílkovin,

30 g tuků

Ingredience (4 porce)

1 litr	vody
900 ml	octa (800 ml bylinkového, 100 ml vinného)
600 g	filetů lososového pstruha s kůží
200 g	hnědého cukru
100 ml	citronové šťávy
2	cibule
10	kuliček pepře
8	kuliček nové koření
4	kuličky jalovce
2 lžičky	hrubé mořské soli
0.5 lžičky	hořčičných semínek

Pro dip:

100 g	zakysané smetany
1	zralé avokádo
1	stroužek česneku
2 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	nasekané petrželky
1 lžička	citronové šťávy
	sůl, pepř

Tip

Kombinujeme nejlépe s žitným vícezrnným chlebem.

Postup

Filet umyjeme a důkladně očistíme papírovým ubrouskem. Nakrájíme je na větší porce, aby se nám s nimi lépe pracovalo.

Smícháme ocet a vodu, přidáme rybu, zakryjeme a necháme marinovat v lednici přes noc.

Koření smícháme se solí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Filety vyjmeme z octového nálevu a přeneseme je do čisté nádoby, kde je střídavě prokládáme cibulí a směsí koření. Zakryjeme a takto necháme minimálně 24 hodin odstát v lednici.

Dip vyrobíme z avokáda, které jsme zbavili pecky i slupky. Přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř, zakysanou smetanu, olej, oloupaný stroužek česneku a rozmixujeme na hladké pyré.

Před podáváním z lososa setřeseme marinádu a seřízneme kůži. Krájíme jej na tenké plátky, které použijeme podobně jako plátky marinovaného nebo uzeného lososa, a podáváme s avokádovým dipem.