kaufland.cz/onlinekucharka

Medové perníčky

více jak 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

25/103

kcal / kJ
4 g

sacharidů
1 g

bílkovin
1 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

25/103 kcal/kJ,

4 g sacharidů,

1 g bílkovin,

1 g tuků

Ingredience (30 kusů)

350	hladké pšeničné mouky
100 g	hladké žitné mouky
75 g	medu
120 g	moučkového cukru
1	vejce
1	žloutek
1	bílek
80 g	rozpuštěného vlažného másla (nebo tuku na pečení)
2 lžičky	pečicího prášku do perníku (s perníkovým kořením)

Na polevu:

1	bílek
150 g	cukru
	citrónová šťáva

Tip

Pro tmavší perníčky, na kterých hezky vynikne bílá poleva, přidáme do těsta trochu kakaa.

Postup

Vejce, žloutek, cukr, med a máslo spolu rozmícháme. Zapracujeme mouku a vypracujeme tužší, ale hladké a nelepivé těsto. Konzistenci těsta podle potřeby upravíme přidáním trochy mouky nebo mléka.

Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme jej ideálně přes noc odležet v lednici.

Odležené těsto vyválíme na mírně pomoučené pracovní desce na tloušťku menší než 0,5 cm. Tvořítky z těsta vykrajujeme jednotlivé tvary, které přendáváme na plech vystlaný pečicím papírem.

Perníčky pečeme při teplotě 160 °C asi 5 až 8 minut – podle barvy. Po upečení ještě horké perníčky potíráme bílkem, aby si i po vychladnutí udržely lesk.

Polevu připravíme smícháním prosátého moučkového cukru s bílkem a trochou citrónové šťávy. Mícháme tak dlouho, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poleva by neměla kapat ze lžíce a neměla by být ani tuhá nebo hrudkovitá. V případě potřeby přidáme trochu cukru nebo naopak citrónové šťávy.

Polevu si pak naplníme do sáčku se špičkou na zdobení perníku nebo do silnějšího igelitového pytlíku s ustřihnutou špičkou. Dle fantazie pak ozdobíme jednotlivé perníčky.

Měkkost perníčků závisí také na stupni propečení. Aby nám hezky změkly, uložíme je do dózy s polovinou jablka, které jim dodá potřebnou vlhkost. Skladujeme je vždy zakryté v chladu a temnu.