kaufland.cz/onlinekucharka

Milánské Ossobuco

do 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

588/2460

kcal / kJ
9.2 g

sacharidů
65.3 g

bílkovin
27.6 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

588/2460 kcal/kJ,

9.2 g sacharidů,

65.3 g bílkovin,

27.6 g tuků

Ingredience (4 porce)

1	cibule
1	mrkev
1	celer
4	silnější telecí plátky à 350 g
2 lžíce	mouky
1 lžíce	olivového oleje
1 lžíce	másla
100 ml	bílého vína
200 ml	masového vývaru
2 lžíce	rajčatového protlaku
1	bio citron
0.5 svazku	petrželky
	sůl
	čerstvě mletý pepř

Postup

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Petržel a mrkev oškrábeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 centimetr.

Ve větší pánvi nebo v pekáči rozehřejeme olivový olej s máslem a osmažíme v něm cibuli.

Maso osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Poté ho přidáme k cibulce a za vysoké teploty osmažíme. Po chvilce zalijeme bílým vínem a přivedeme k varu.

Necháme dusit, dokud se víno nevypaří. Poté přidáme vývar a zeleninu. Zakryté pokličkou necháme vařit při středně vysoké teplotě asi 30 minut. Vývar můžeme přilít podle potřeby.

Přidáme protlak smíchaný se čtyřmi lžičkami vody a vaříme odkryté dalších 10 minut.

Mezitím umyjeme citrón, nastrouháme najemno kůru a nasekáme nadrobno listy petrželky na gremolatu. Tou zasypeme na závěr maso. Ossobuco je připravené k servírování.