Moravské koláče s tvarohem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
242/1012kcal / kJ
-
33 gsacharidů
-
5.5 gbílkovin
-
9.5 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
242/1012 kcal/kJ,
33 g sacharidů,
5.5 g bílkovin,
9.5 g tuků
Ingredience (20 kusů)
Na těsto:
| 20 g | čerstvého droždí |
| 90 g | cukru krystal |
| 500 g | hladké mouky |
| 220 ml | vlažného mléka |
| 1 | vejce |
| špetka soli | |
| 1 | vanilkový cukr |
| kůra z poloviny citronu | |
| 75 g | rozpuštěného másla |
Na náplň:
| 40 g | másla |
| 30 g | moučkového cukru |
| 1 | vejce |
| špetka soli | |
| 10 g | vanilkového cukru |
| kůra z poloviny citronu | |
| 250 g | plnotučného tvarohu |
Na drobenku:
| 100 g | polohrubé mouky |
| 50 g | másla |
| 50 g | krupicového cukru |
Na dokončení:
| rozpuštěné máslo s rumem | |
| moučkový cukr |
Postup
- 1
Nejdříve připravte kvásek. Droždí rozdrobte do mísy od robota. Promíchejte se lžičkou cukru, mouky a trochou vlažného mléka tak, aby vznikla jemná kašička. Zakryjte utěrkou a dejte na 15 minut na teplé místo.
- 2
Jakmile kvásek vzdejte, přidejte zbytek mouky, mléka, cukru, vejce, sůl, vanilkový cukr, citronovou kůru a rozpuštěné máslo. Hněťte 10 minut na střední rychlost, dokud se těsto neodlepuje se od mísy.
- 3
Mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu.
- 4
Mezitím připravte náplň. Máslo utřete s cukrem do světlé pěny. Pak přidejte vejce, sůl, vanilkový cukr, citrónovou kůru a tvaroh.
- 5
Suroviny na drobenku dejte do mísy a rukama zpracujte.
- 6
Vykynuté těsto přendejte na moukou posypaný vál a rozválejte na obdélník silný cca 1 cm. Ten rozdělte na stejně velké čtverce. Do středu každého dejte lžíci tvarohové náplně a zabalte jako buchtu.
- 7
Koláčky dejte na plech vyložený pečícím papírem a rukou lehce zmáčkněte. Pak je potřete vejcem a posypte drobenkou. Pečte cca 15 minut v troubě vyhřáté na 190 °C.
- 8
Upečené koláčky polévejte rozpuštěným máslem s rumem. Po vychladnutí je posypte moučkovým cukrem.
