Mrkvový krém s bylinkovým pestem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
258/1080kcal / kJ
-
25 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
18 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
258/1080 kcal/kJ,
25 g sacharidů,
6 g bílkovin,
18 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 600 g | mrkve |
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 200 ml | mléka |
| 1 | zralé mango |
| 2 | cibule |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | oleje |
| sůl, pepř |
Na pesto:
| 0.5 | svazek koriandru (nebo petrželky, pažitky, máty) |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | pomerančového džusu |
| 1 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžíce | ořechů (kešu, pinie, mandle) |
| 1 lžička | strouhaného zázvoru |
Tip
-
Pokud budeme koriandr nahrazovat jinou bylinkou, přidáme semínka koriandru alespoň do základu polévky. Stačí použít 1 lžičku koření, které opražíme nasucho a umeleme v mlýnku na koření.
Postup
- 1
Mrkev a mango očistíme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kostičky. Koriandr dobře umyjeme, osušíme a nasekáme najemno.
- 2
Na pánvi si rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli a česnek. Poté přidáme mrkev a polovinu dílků z manga. Krátce osmahneme a zalijeme vývarem a mlékem. Osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut do změknutí mrkve.
- 3
Do mixéru dáme koriandr, olivový olej, džus, citronovou šťávu, ořechy a strouhaný zázvor. Rozmixujeme a ochutíme podle potřeby solí a pepřem.
- 4
Hotovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Podle potřeby ještě naposledy dochutíme a servírujeme. Do každé misky dáme polévku, trochu pesta a část uschovaných dílků z manga. Podle potřeby je před použitím krátce ohřejeme, ale není to nezbytně nutné.
