Myslivecký sekaný řízek
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
575/2406kcal / kJ
-
9 gsacharidů
-
32 gbílkovin
-
46 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
575/2406 kcal/kJ,
9 g sacharidů,
32 g bílkovin,
46 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 800 g | mletého hovězího masa |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 400 g | čerstvých hřibů |
| 75 g | uzeného špeku |
| 1 | mrkev |
| 1 | cibule |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | oleje |
| 5 | kuliček jalovce |
| 3 | kuličky nového koření |
| 1 | bobkový list |
| sůl, pepř |
Tip
-
Čerstvé hříbky můžeme nahradit sušenými hřiby, které před použitím namočíme v horké vodě. Servírujeme s rýží nebo s bramborovými knedlíky.
Postup
- 1
Mleté maso osolíme, opepříme a v míse jej pořádně prohněteme, dokud nezískáme hladkou a lepivou hmotu. Navlhčenými dlaněmi vytvarujeme oválné sekané řízky, zakryjeme je potravinovou fólií a necháme 30 minut odležet v chladu.
- 2
Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Špek nakrájíme na malé kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky.
- 3
V nepřilnavé pánvi rozehřejeme olej se špekem a zprudka na něm opečeme připravené masové plátky (z obou stran, dohromady asi 6 minut). Maso i se špekem dáme stranou do tepla.
- 4
Na zbylém tuku opečeme hřiby dozlatova a dáme stranou k masu. Přidáme lžíci másla, mrkev, cibuli, koření a orestujeme dozlatova. Do hrnce vrátíme plátky masa, špek a zalijeme horkým vývarem. Na mírném plameni dusíme doměkka asi 30 minut. Vylovíme koření a podáváme.
