Paprikové ragú se zapečenými vejci
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
216/905kcal / kJ
-
16 gsacharidů
-
11 gbílkovin
-
12 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
216/905 kcal/kJ,
16 g sacharidů,
11 g bílkovin,
12 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 750 g | červených paprik |
| 1 | plechovka drcených rajčat |
| 4 | vejce |
| 2 lžíce | nasekaných čerstvých bylinek (petržel, majoránka) |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | octa balsamico |
| 5 | snítek tymiánu |
| 1 | bobkový list |
| 0.5 lžičky | chilli koření |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
Máme-li vhodné misky, můžeme ragú s vejcem zapékat v jednotlivých porcích, které pak vypadají efektněji. Spěcháme-li, přidáme vejce rovnou do pánve a přiklopíme poklicí.
Postup
- 1
Papriky očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a papriky na něm krátce osmahneme.
- 2
Dosolíme, přidáme koření a zalijeme drcenými rajčaty z plechovky. Přiklopíme a na mírném plameni dusíme do změknutí paprik asi 10 až 15 minut.
- 3
Hotové paprikové ragú dochutíme podle potřeby cukrem a octem balsamico. Koření vylovíme. Ragú rozprostřeme na dno zapékací misky nebo menšího pekáčku. V každém rohu pekáče uděláme menší důlek a vyklepneme do něj jedno vajíčko.
- 4
Pekáček pak přeneseme do trouby a asi 10 minut zapékáme při teplotě 180 °C. Jakmile jsou vejce hotová, rozdělíme ragú s vejci na talíře, ozdobíme bylinkami a ihned podáváme.
