Patrový dort s jahodami a se šlehačkou
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
410/1711kcal / kJ
-
43 gsacharidů
-
6 gbílkovin
-
23 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
410/1711 kcal/kJ,
43 g sacharidů,
6 g bílkovin,
23 g tuků
Ingredience (20 porcí)
| 6 | hotových korpusů na dort (28 cm) |
| 500 g | tučného tvarohu |
| 500 g | mascarpone |
| 500 g | smetany |
| 400 g | jahod |
| 250 g | moučkového cukru |
| 4 plátky | dortové želatiny |
| 2 | vanilkové cukry |
Na zdobení:
| 400 g | smetany na šlehání |
| 1 | ztužovač šlehačky |
| plátky jahod, cukrářské zdobení |
Tip
-
Před vychlazením a zdobením si můžeme stabilitu dortu pojistit špejlemi, kterými patra dortu propíchneme. Můžeme si také připravit dvě varianty náplně na střídání – část čistě smetanovou a část jahodovou.
Postup
- 1
Dva korpusy vykrojíme na průměr 24 cm, dva na 20 cm a zbylé dva ponecháme bez úpravy. Jahody očistíme, zbavíme stopek a nakrájíme nadrobno.
- 2
Tvaroh, mascarpone, cukr a vanilkový cukr utřeme dohladka. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a přidáme do směsi. Smetanu vyšleháme na šlehačku a také opatrně vmícháme spolu s jahodami.
- 3
Jednotlivé pláty korpusu a náplně pak od největšího k nejmenšímu navrstvíme do pater. Šlehačku na zdobení vyšleháme se ztužovačem šlehačky podle návodu. Dort šlehačkou úhledně potřeme (použijeme asi 2/3) a dáme vychladit na 4 hodiny do lednice. Zdobíme čerstvými jahodami a růžičkami ze zbylé šlehačky.
