Pečená krkovice na tmavém pivě
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
665/2781kcal / kJ
-
6 gsacharidů
-
27 gbílkovin
-
59 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
665/2781 kcal/kJ,
6 g sacharidů,
27 g bílkovin,
59 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | vepřové krkovice K-Purland |
| 300 ml | vývaru |
| 300 ml | tmavého piva |
| 2 | cibule |
| 4 | stroužky česneku |
| 1 lžíce | mouky |
| sůl, pepř, kmín |
Tip
-
Podáváme k pečivu nebo s bramborovým knedlíkem.
Postup
- 1
Krkovici očistíme a osušíme papírovým ubrouskem. Ze všech stran ji dobře osolíme, opepříme, pokmínujeme a potřeme česnekem, který jsme oloupali a prolisovali. Takto připravenou krkovici necháme chvíli odležet při pokojové teplotě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- 2
Dno pekáče vyložíme cibulí, přidáme krkovici a vše zalijeme tmavým pivem. Dáme péct do trouby rozehřáté na 170 °C a pečeme alespoň 2 hodiny do změknutí. Jakmile je krkovice měkká, zvýšíme teplotu na 220 °C a krátce ji zapečeme. V průběhu pečení pekáček podléváme a maso potíráme výpekem.
- 3
Když je krkovice upečená, dáme ji stranou. Pekáč přeneseme na sporák a připečené zbytky vyrestujeme na tuk. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a rozmícháme. Přelijeme do rendlíku a svaříme do zhoustnutí. Společně pak podáváme s krkovicí, kterou naporcujeme na plátky.
