Pečená makrela se slaninou a houbami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
746/3120kcal / kJ
-
27 gsacharidů
-
56 gbílkovin
-
43 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
746/3120 kcal/kJ,
27 g sacharidů,
56 g bílkovin,
43 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 4 | čerstvé makrely |
| 600 g | brambor na kaši |
| 250 g | žampionů (popř. hříbků) |
| 100 ml | horkého mléka |
| 80 g | slaniny |
| 4 | jarní cibulky |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 2 lžíce | nasekaných bylinek (bazalka, petržel, tymián) |
| 2 lžíce | nasekané pažitky |
| 1 lžíce | másla |
| sůl, pepř, muškátový oříšek |
Tip
-
Podobným způsobem můžeme upéct i mořského vlka nebo sladkovodní pstruhy.
Postup
- 1
Makrely důkladně očistíme a osušíme. Ze všech stran i v brišní dutině je osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.
- 2
Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostky a očištěné houby na čtvrtinky. Oloupaný česnek nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme slaninu, jarní cibulku, houby, česnek a vše krátce orestujeme. Odstavíme, přidáme nasekané bylinky a dochutíme solí a pepřem.
- 3
Dno pekáčku pokryjeme směsí hub a na ně rozložíme makrely. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 minut.
- 4
Mezitím uvaříme oloupané brambory v osolené vodě doměkka. Ještě horké je propasírujeme, zalijeme mlékem, přidáme máslo a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Upečené makrely poté podáváme s bramborovou kaší. Zdobíme pažitkou.
