Pečené lilky s kuskusem

více jak 60 minut

nekomplikované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

770/3218

kcal / kJ
69 g

sacharidů
25 g

bílkovin
41 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

770/3218 kcal/kJ,

69 g sacharidů,

25 g bílkovin,

41 g tuků

Ingredience (2 porce)

2	lilky
1	červená cibule
1 stroužek	česneku
80 g	sýru feta, 45 % tuku v sušině
1	bio citron
1	granátové jablko
120 ml	zeleninového vývaru
1 lžíce	koření Ras el-Hanout
0.5 lžičky	chilli vloček
100 g	instantního kuskusu
4 lžíce	olivového oleje
20 g	drcených mandlí
200 g	jogurtu (3,5 % tuku)
	snítky čerstvé máty
	sůl

Tip

Lilky jsou velmi chutné také s vařenou rýží basmati se šafránem.

Postup

Lilky omyjeme, rozpůlíme, lžící vydlabeme dužinu a přitom ponecháme 1 cm široký okraj. Lilky osolíme, vydlabanou dužinu nakrájíme na 0,5 cm velké kostky, osolíme a odložíme stranou.

Troubu s cirkulací vzduchu předehřejeme na 200 °C (220 °C horní/dolní ohřev). Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sýr feta necháme okapat a rozdrobíme nahrubo. Mátu omyjeme, otrháme lístky a nakrájíme je na jemné proužky. Omyjeme citron horkou vodou, osušíme ho, jemně nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Z granátového jablka vydlabeme jadérka.

Zeleninový vývar uvedeme do varu a ochutíme ho kořením Ras el-Hanout, 1 lžící citronové šťávy, solí a chilli vločkami. Kuskus zalijeme horkým kořeněným vývarem, zakryjeme necháme ho 5 minut táhnout a občas ho promícháme vidličkou. Kostky lilku osušíme a opékáme 2–3 minuty ve 2 lžících rozehřátého olivového oleje. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a na středním plameni dále dusíme s drcenými mandlemi cca 1 minutu. Směs lilku vmícháme s mátou, 1 lžičkou citronové kůry a sýrem feta do kuskusu.

Poloviny vydlabaného lilku osušíme, zvenčí několikrát propíchneme párátkem, pokapeme zbývajícím olivovým olejem, naplníme kuskusem a pečeme v troubě na pečicím plechu vyloženém pečicím papírem 25–30 minut.

Vymícháme dohladka jogurt se solí, zbývající citronovou šťávou a citronovou kůrou. Vyjmeme lilky z trouby, pokapeme je jogurtem a podáváme posypané jadérky z granátového jablka.