Pikantní dýňový koláč
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
278/1164kcal / kJ
-
30 gsacharidů
-
11 gbílkovin
-
13 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
278/1164 kcal/kJ,
30 g sacharidů,
11 g bílkovin,
13 g tuků
Ingredience (8 porcí)
| 260 g | hladké mouky |
| 2 lžíce | rostlinného oleje |
| 0.5 | kostky čerstvého droždí |
| 0.5 | lžičky soli |
Na náplň:
| 600 g | dýně (hokkaido, muškátová, máslová) |
| 200 g | cherry rajčátek |
| 100 g | zakysané smetany |
| 60 g | strouhaného parmazánem |
| 3 | vejce |
| 1 | cibule |
| 1 | stroužek česneku |
| 2 lžíce | rostlinného oleje |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| 1 lžíce | mouky |
| sůl, pepř, chilli vločky | |
| tuk na vymazání formy |
Tip
-
V sezóně můžeme kromě petrželky přidat i další čerstvé bylinky – pažitku, kerblík, majoránku a bazalku.
Postup
- 1
Mouku prosejeme do mísy. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nadrobíme droždí a přidáme 150 ml vlažné vody. Od středu postupně vypracujeme hladké a nelepivé těsto, které necháme zakryté kynout asi 60 minut.
- 2
Dýni očistíme, zbavíme semen a podle potřeby oloupeme a nakrájíme na kostky. Rajčata propláchneme a osušíme. Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
- 3
Oleje rozehřejeme v pánvi, přidáme cibuli s česnekem a necháme zesklovatět. Přidáme kostky dýně a také krátce osmahneme dozlatova. Odstavíme, přidáme petrželku, rajčata a dochutíme solí, pepřem a chilli vločkami.
- 4
Vejce vyšleháme spolu se zakysanou smetanou, moukou a 30 g parmazánu.
- 5
Vykynuté těsto rozválíme a vyformujeme tak, aby pokrylo dno i stěny kulaté koláčové formy (28 cm). Přidáme dýňovou náplň s rajčaty, zalijeme vejci a posypeme zbylým parmazánem.
- 6
Pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 45 až 50 minut dozlatova. Necháme zčásti vychladnout, nakrájíme na díly a podáváme.
