Pikantní vejce se zeleninou na kari
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
401/1678kcal / kJ
-
28 gsacharidů
-
16 gbílkovin
-
25 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
401/1678 kcal/kJ,
28 g sacharidů,
16 g bílkovin,
25 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 400 g | mrkve |
| 300 g | okry |
| 100 g | smetany |
| 4 | vejce |
| 2 | papriky |
| 2 | cibule |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 | svazek řapíkatého celeru |
| 1 | pórek |
| 0.5 | svazku zelené cibulky |
| 3 lžíce | oleje |
| 3 lžíce | arašídů |
| 1 lžíce | kurkumy |
| sůl, kari, barevný pepř |
Tip
-
Můžeme zdobit křehkými lístky řapíkatého celeru, které si uschováme při jeho čištění.
Postup
- 1
Mrkev, celer, pórek, jarní cibulku, okru a papriky důkladně očistíme, zbavíme nejedlých částí a osušíme. Papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Mrkev, pórek a celer nakrájíme na šikmé tenké plátky. Okru nakrájíme podélně na poloviny. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
- 2
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a podélně rozpůlíme. Zaprášíme je kurkumou a poté opečeme v rozehřátém oleji dočervena. Vyjmeme a udržujeme v teple.
- 3
Na zbylém oleji orestujeme cibuli s česnekem. Přidáme zbylou zeleninu, promícháme, zakryjeme a necháme dusit na mírném plameni ve vlastní šťávě asi 10 minut. Zalijeme smetanou, přidáme arašídy a dochutíme solí, pepřem a kari kořením. Podáváme společně s vejci.
