Pikantní vepřový plátek s petrželovými hranolkami
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
798/3340kcal / kJ
-
75 gsacharidů
-
23 gbílkovin
-
45 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
798/3340 kcal/kJ,
75 g sacharidů,
23 g bílkovin,
45 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 1 kg | brambor |
| 4 | vepřové steaky Arrabiata |
| 1 | svazek listové petržele |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | másla |
| sůl |
Tip
-
Petržel můžeme nahradit libovolnou směsí aromatických bylinek. Mimo sezónu můžeme použít i bylinky sušené.
Postup
- 1
Brambory očistíme, oloupeme a nakrájíme na hranolky, které propláchneme ve vodě. Necháme okapat a důkladně osušíme.
- 2
Připravené hranolky promícháme v míse spolu s olejem. Přendáme na plech vystlaný pečicím papírem a pečeme v troubě rozehřáté na 210 °C dozlatova (asi 30 minut).
- 3
Vepřové steaky zbavíme přebytečné marinády a grilujeme je na rozehřátém grilu z obou stran. Nejprve prudčeji na přímém žáru, abychom získali otisk mřížky. Poté je přeneseme na nepřímý žár a dopečeme (dohromady asi 10 až 15 minut). Po upečení steaky zakryjeme a necháme asi 5 minut v klidu odpočinout.
- 4
Petržel propereme, osušíme a obereme lístky, které nasekáme nadrobno. Upečené hranolky důkladně osolíme, přidáme máslo a promísíme. Nakonec zasypeme petrželí a naposledy promícháme. Ihned podáváme spolu se steaky.
