Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem a zelím
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
601/2515kcal / kJ
-
84 gsacharidů
-
20 gbílkovin
-
20 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
601/2515 kcal/kJ,
84 g sacharidů,
20 g bílkovin,
20 g tuků
Ingredience (4 porce)
Na knedlíky:
| 600 g | brambor (varný typ C) |
| 200 g | uzeného masa |
| 1 | cibule |
| 1 lžíce | oleje na vaření |
| 150 g | hrubé mouky |
| 60 g | dětské krupice |
| čtvrt lžičky | soli |
| 1 | vejce |
| hladká mouka na poprášení |
Na zelí:
| 2 lžíce | oleje na vaření |
| cibule | |
| 400 g | kysaného zelí |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 200 ml | vody |
| sůl, pepř, cukr dle chuti | |
| osmažená cibulka k podávání | |
| čerstvá petrželka |
Postup
- 1
Den předem uvařte brambory ve slupce doměkka.
- 2
Maso nakrájejte na kostičky, cibuli najemno.
- 3
Na oleji orestujte nejdříve cibuli dozlatova. Pak přidejte maso a restujte další 3 minuty.
- 4
Brambory oloupejte a nastrouhejte na struhadle najemno. Promíchejte s moukou, krupicí, solí a vejcem. Rukou zpracujte v těsto.
- 5
Ve velkém hrnci přiveďte k varu větší objem osolené vody.
- 6
Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na čtverec vysoký cca 0,5 cm. Rozdělte ho na stejně velké čtverce o velikosti 6x6 cm. Na střed čtverců dejte lžíci orestovaného masa s cibulí a poté zabalte do kuličky.
- 7
Knedlíky vložte do vroucí vody, vařečkou promíchejte a vařte cca 12 minut.
- 8
Uvařené knedlíky vyndejte děrovanou naběračkou, každý propíchněte vidličkou a nechte okapat.
- 9
Připravte zelí. V hrnci rozpalte olej a orestujte na něm cibuli nakrájenou najemno. Pak přidejte zelí, kmín, vodu a pod poklicí duste 15 minut. Zelí podle chuti osolte, opepřete a oslaďte.
- 10
Knedlíky podávejte se zelím, osmaženou cibulkou a čerstvou petrželkou.
