Pórkový krém s bramborem

1

Pórek pořádně očistíme a zbavíme ho obou konců. Ponecháme si jen bílé a světle zelené části, které nakrájíme na tenká kolečka a rozdělíme na polovinu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

2

V kastrolu rozehřejeme polovinu másla a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Osolíme a přidáme polovinu pórku. Krátce podusíme do změknutí, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Provaříme alespoň 15 minut, odstavíme, přidáme zakysanou smetanu a rozmixujeme dojemna. Ověříme dochucení a případně dosolíme a dopepříme.

3

Mezitím na zbylém másle krátce podusíme zbylý pórek, přidáme kostičky brambor, osolíme a zalijeme trochou vody. Na mírném plameni dusíme zakryté asi 20 minut, dokud brambory nezměknou. Podle potřeby podléváme, aby se nám voda úplně nevyvařila.

4

Při podávání naložíme na talíř nejprve směs dušených brambor s pórkem, teprve poté zalijeme krémem kolem dokola.