Pórkový krém s kuřecím masem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
429/1793kcal / kJ
-
15 gsacharidů
-
18 gbílkovin
-
33 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
429/1793 kcal/kJ,
15 g sacharidů,
18 g bílkovin,
33 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 2 | kuřecí stehna |
| 150 g | nakrájené kořenové zeleniny |
| 250 ml | smetany na vaření |
| 2 | pórky |
| 2 lžíce | másla |
| 1 lžíce | mouky |
| 10 | snítek tymiánu |
| sůl, pepř, bobkový list, nové koření |
Tip
-
Pórkový krém můžeme servírovat s krutony ze žemle opečenými na másle.
Postup
- 1
Kuřecí stehna očistíme a v kloubu rozdělíme na polovinu. Pórek zbavíme tmavě zelených částí a kořene. Podélně rozkrojíme a důkladně propláchneme. Poté nakrájíme na tenké plátky.
- 2
Kuřecí stehna v hrnci zalijeme vodou, přivedeme k mírnému varu a povaříme asi 30 minut, během kterých sbíráme pěnu na povrchu. Poté přidáme kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, tymián a několik kuliček pepře. Na mírném plameni táhneme asi 90 minut. Hotový vývar scedíme a maso obereme.
- 3
Máslo rozehřejeme, přidáme pórek, osolíme a opepříme. Pórek orestujeme do změknutí asi 5 minut. Poté jej zaprášíme moukou, rozmícháme a zalijeme vývarem. Povaříme asi jen 10 až 15 minut. Rozmixujeme tyčovým mixérem, vmícháme smetanu a přidáme obrané kuřecí maso.
