Přesňáky

1

Brambory uvaříme nebo upečeme ve slupce doměkka. Necháme mírně vychladnout a oloupeme.

2

Brambory prolisujeme v lisu na brambory na pomoučený vál. Osolíme a zaprášíme moukou. Promícháme a postupně do těsta zapracujeme tolik mouky, aby se těsto přestalo lepit a dalo se s ním snadněji pracovat.

3

Těsto také zbytečně nehněteme a vytvarujeme z něj dvě šišky. Z těch postupně odkrajujeme porce, které vyválíme na tenké placky.

4

Placky pečeme na rozpálené litinové pánvi z obou stran. Stačí asi jen 2 až 3 minuty celkem. Horké placky vrstvíme na sebe a zakryjeme talířem, aby nevychladly.