kaufland.cz/onlinekucharka

Provensálská kachní prsa s vanilkovými jablíčky

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

542/2266

kcal / kJ
50 g

sacharidů
43 g

bílkovin
16 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

542/2266 kcal/kJ,

50 g sacharidů,

43 g bílkovin,

16 g tuků

Ingredience (4 porce)

500 g	brambor na pyré
100 ml	mléka
4	kachní prsa bez kůže
4	jablka
1	pomeranč
1	stroužek česneku
20 g	hnědého cukru
20 g	strouhanky
3 lžíce	olivového oleje
2 lžíce	provensálského koření
1 lžíce	mouky
2	vanilkové lusky
	sůl, pepř, muškátový oříšek

Tip

Můžeme použít i kachní prsa s kůží. V takovém případě prsa opékáme na straně kůže déle, aby se vykřupala dozlatova.

Postup

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě asi 25 minut. Česnek oloupeme a prolisujeme, smícháme s provensálským kořením a olivovým olejem. Kachní prsa osušíme, osolíme a potřeme marinádou. Poté je asi 4 minuty opečeme ze všech stran dozlatova, zabalíme do alobalu a dáme péci na 25 minut při 180 °C.

Uvařené brambory scedíme a necháme vychladnout. Protlačíme je skrze lis na brambory a smícháme se strouhankou, moukou a mlékem. Dochutíme solí, muškátovým oříškem a vypracujeme na kypré knedlíkové těsto. Z těsta pak vytvarujeme 8 kulatých knedlíků, které uvaříme v osolené vodě (asi 10 minut).

Umytá jablka zbavíme jádřinců a rozkrájíme na tenké podélné plátky. Pomeranč vymačkáme. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme pomerančovou šťávu, jablka a dusíme asi 3 minuty. Vanilkové lusky podélně nařízneme a všechna vyškrábnutá zrníčka přidáme k dušeným jablkům.

Kachní prsa podáváme s knedlíkem a dušenými jablky s pomerančovou omáčkou.