Quesadilla s hovězím masem
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
994/4167kcal / kJ
-
123 gsacharidů
-
47 gbílkovin
-
34 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
994/4167 kcal/kJ,
123 g sacharidů,
47 g bílkovin,
34 g tuků
Ingredience (2 porce)
| 300 g | hovězího zadního masa |
| 1 | cibule |
| 120 g | rýže basmati |
| 100 g | nastrouhaného čedaru |
| 4 listy | ledového salátu |
| 4 | tortilly |
| 2 | stroužky česneku |
| 1 lžička | sladké papriky |
| 1 lžička | mletého římského kmínu |
| 0.5 lžičky | sušeného chilli |
| 2 lžíce | protlaku |
| sůl, pepř | |
| zakysaná smetana k podávání |
Na salsu pico de gallo:
| 100 g | rajče |
| 30 g | červené cibule |
| 2 | jalapeňo papričky |
| šťáva z 1/2 limetky | |
| 1 hrst | čerstvého koriandru |
| 1 lžička | cukru |
| špetka soli |
Postup
- 1
Maso osolte, opepřete a na oleji ho ze všech stran zprudka opečte dohněda. Vložte do pekáče, podlijte cca 100 ml vody, přiklopte a pečte 2 hodiny v troubě vyhřáté na 180 °C nebo dokud maso nebude úplně měkké. Během pečení v troubě maso v případě potřeby podlévejte.
- 2
Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Pak vmíchejte papriku, chilli, římský kmín, protlak, rýži, sůl a podlijte vodou. Zakryjte pokličkou a vařte do změknutí rýže.
- 3
Když je maso zcela měkké, vezměte dvě vidličky a jimi maso natrhejte. Vmíchejte do směsi s rýží.
- 4
Tortillu posypte nastrouhaným čedarem. Na něj dejte směs s masem a rýží, natrhaný salát a zasypte znovu čedarem. Přiklopte druhou polovinou tortilly a poté na pánvi zapečte z obou stran.
- 5
Na salsu nakrájejte papričky, cibuli, rajče a koriandr najemno. Promíchejte s limetkou, cukrem a solí.
- 6
Quesadillu nakrájejte na trojúhelníčky a podávejte se salsou a zakysanou smetanou.
