Quiche s bulgurem a vlašskými ořechy
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
301/1247kcal / kJ
-
30 gsacharidů
-
11 gbílkovin
-
15 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
301/1247 kcal/kJ,
30 g sacharidů,
11 g bílkovin,
15 g tuků
Ingredience (12 kusů)
| 250 g | hladké mouky |
| 100 g | studeného másla |
| 1 lžička | octa |
| 1 | oříšek másla na vymazání formy |
| sůl |
Na náplň:
| 400 ml | zeleninového vývaru |
| 200 g | bulguru |
| 150 g | čerstvého krémového sýra (5 % tuku) |
| 100 ml | mléka |
| 75 g | strouhaného sýra pecorino |
| 4 lžíce | nasekaných vlašských ořechů |
| 2 | malé cibule |
| 1 | cuketa |
| 2 | vejce |
| 2 lžíce | nasekaného čerstvého estragonu |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| sůl, pepř |
Tip
-
Estragon můžeme nahradit nebo doplnit petrželkou nebo pažitkou. Stejně tak můžeme volně obměňovat sýr. V kombinaci s vlašskými ořechy vyniknou sýry s modrou plísní.
Postup
- 1
Nejprve si připravíme těsto. V míse spolu smícháme mouku, máslo, lžičku octa a trochu soli. Vše spolu pořádně prohněteme, zabalíme do potravinářské fólie a dáme odpočinout do lednice alespoň na 30 minut.
- 2
Cibuli a cuketu oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi nebo kastrolu si rozehřejeme olej a cibuli s cuketou na něm krátce osmahneme do změknutí. Přidáme bulgur, promícháme a krátce opražíme. Zalijeme vývarem a mírným varem necháme pomalu probublávat asi 15 až 20 minut. Troubu si rozehřejeme na 180 °C.
- 3
Bulgur poté necháme vychladnout. Ochutíme jej solí, pepřem a vmícháme do něj posekaný estragon. Na konci přidáme mléko, vece a sýr. Vše spolu dobře promícháme vařečkou v jednolitou náplň.
- 4
Vychlazené těsto rozválíme a vyplníme s ním koláčovou formu o průměru asi 28 centimetrů. Těsto prsty zatlačíme do okrajů a do stran, aby nám náplň nevytekla.
- 5
Koláčovou formu poté naplníme připravenou náplní, zasypeme sýrem pecorino a vlašskými ořechy. Poté pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut.
