Rajčatová polévka s kapáním
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
190/796kcal / kJ
-
22 gsacharidů
-
7 gbílkovin
-
8 gtuků
Nutriční hodnoty
(na 1 porci)-
190/796 kcal/kJ,
22 g sacharidů,
7 g bílkovin,
8 g tuků
Ingredience (4 porce)
| 500 g | rajčat |
| 1.5 litru | drůbežího nebo zeleninového vývaru |
| 1 | malé balení rajského protlaku |
| 1 | střední cibule |
| 2 lžíce | másla |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 1 vejce | |
| 4 lžíce | polohrubé mouky |
| 5 | kuliček nového koření |
| 5 | kuliček černého pepře |
| 3 | hřebíčky |
| 1 | bobkový list |
| sůl, cukr, pepř |
Tip
-
V nouzi lze nahradit čerstvá rajčata rajčaty z konzervy nebo pouze protlakem. Pro extra svěží letní verzi si můžete na ozdobu připravit trochu ochuceného olivového oleje, ve kterém rozmixujete malé množství citronové šťávy a bazalku anebo čerstvou majoránku.
Postup
- 1
Připravíme si velký hrnec s vodou, kterou přivedeme k varu. Rajčata na vrcholu nařízneme do kříže, vhodíme je do vařící vody a asi po minutě varu ihned vyndáme a zchladíme ve studené vodě. Rajčata oloupeme, zbavíme tuhých částí a nasekáme na dílky.
- 2
Cibuli si oloupeme a nakrájíme nadrobno. Koření zabalíme do kousku gázy nebo pláténka a převážeme provázkem.
- 3
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Vmícháme mouku a vzniklou jíšku opékáme asi dvě minuty. Do jíšky vmícháme rajský protlak a dusíme další dvě minuty.
- 4
Jíšku s protlakem zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme pytlík s kořením i nasekaná rajčata. Pokud máme rádi rajskou spíše dosladka, ochutíme polévku i trochou cukru. Vaříme asi 20 minut.
- 5
V malé misce si vidličkou rozšleháme vajíčko, přidáme do něj polohrubou mouku, trochu soli a zamícháme, abychom dostali husté těstíčko. Kapání zaváříme do polévky až nakonec. Nejprve vždy vyzkoušíme malý dílek. Pokud je kapáním příliš řídké, tak se nám v polévce rozvaří a je potřeba jej více zahustit moukou. Pokud je vše v pořádku, zaváříme kapání po malých dílkách lžičkou.
