Ramen s vepřovým bůčkem

1

Vepřový bůček omyjte ve studené vodě, osušte a nakrájejte na centimetr silné plátky. Oloupejte zázvor a česnek, nakrájejte je na plátky, osmahněte v hrnci s pepřem a skořicí po dobu přibližně 2 minut a podlijte 600 mililitry vody.

2

Přidejte vepřový bůček, 1 lžičku soli, 3 lžíce sójové omáčky, ocet a chilli a vařte 25 minut. Vývar přelijte přes síto a maso dejte stranou.

3

Mrkev, špenát a jarní cibulku omyjte, osušte a očistěte spolu s houbami. Mrkev oloupejte, rozpulte a nakrájejte šikmo na tenké plátky. Špenát nasekejte nahrubo, houby nakrájejte na plátky a jarní cibulku na kolečka. Kukuřičný klas a bambusové výhonky slijte a osušte utěrkou.

4

Zeleninu postupně 2 až 3 minuty smažte na pánvi na 2 lžících rozehřátého oleje a udržujte ji teplou. Mátu a bazalku omyjte, otrhejte listy a nakrájejte je na proužky. Pšeničné nudle uvařte v osolené vodě s hráškem podle návodu na obalu, sceďte, udržujte v teple a oloupejte vejce.

5

Vepřový bůček osušte a opečte ze všech stran na zbylém oleji. Vývar s oloupanými vejci přiveďte k varu a dochuťte zbylou sójovou omáčkou a solí. Nudle se zeleninou rozdělte do 4 misek, zalijte vroucím horkým vývarem, rozpulte vejce, přidejte a vychutnejte si je se smaženým vepřovým bůčkem, bylinkami a případně posypané arašídy.