kaufland.cz/onlinekucharka

Řezy z bůčkové rolády s bylinkovou nádivkou

více jak 60 minut

rafinované

Naskenujte QR kód nebo přidejte ingredience na nákupní lístek.

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

552/2308

kcal / kJ
1 g

sacharidů
33 g

bílkovin
47 g

tuků

Nutriční hodnoty

(na 1 porci)

552/2308 kcal/kJ,

1 g sacharidů,

33 g bílkovin,

47 g tuků

Ingredience (4 porce)

750	vepřového bůčku bez kosti
150 g	čerstvých bylinek (majoránka, petržel, tymián, rozmarýn)
4	stroužky česneku
1	balení čerstvého listového salátu
1 lžíce	másla
1 lžíce	bílého vinného octa
1 lžíce	javorového sirupu
1 lžička	mletého nového koření
1 lžička	mletého anýzu
	sůl, pepř

Tip

K míse s roládou podáváme bílé křupavé pečivo, chléb nebo pečené brambory.

Postup

Bůček nejprve zbavíme kůže ostrým nožem. Poté jej podle velikosti seřízneme na širší plát vysoký asi 1,5 cm. Maso přendáme na prkénko, zakryjeme potravinářskou fólií a naklepeme paličkou na maso. Pokud máme dva na sebe navazující pláty, přeložíme je kouskem okraje přes sebe a přiklepeme paličkou k sobě.

Bylinky propereme, osušíme, zbavíme tuhých stonků a nasekáme nadrobno. Česnek utřeme a rovnoměrně rozetřeme. Maso pořádně posolíme, popepříme a okořeníme anýzem a novým kořením. Poté rovnoměrně zasypeme nasekanými bylinkami.

Řeznický provázek si nastříháme na asi 30 cm dlouhé kusy. Roládu pevně srolujeme a postupně převážeme s mezerami mezi provázky asi 2 až 3 cm.

Roládu v pekáči pečeme nejprve zprudka při teplotě 220 °C asi 10 minut, dokud není hezky dozlatova. Poté teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pokračujeme dalších 45 minut.

Upečenou roládu zbavíme provázků, zabalíme ji do alobalu a necháme ji 10 minut odpočinout. Šťávu v pekáči zbavíme sádla, rozmícháme v ní máslo a podle potřeby dosolíme. Salát propereme, osušíme a rozložíme na velký talíř nebo servírovací tác. Zakápneme octem, javorovým sirupem a hotovou šťávou. Roládu nakrájíme na plátky, rozložíme na salát a ihned podáváme.